La quinoa: un nuevo aliado contra la inseguridad alimentaria

La quinoa es el alimento de moda por dos razones fundamentalmente: aporta una enorme cantidad de nutrientes y es muy versátil a la hora de cocinarlo. Por ello, en 2013, la FAO nombró alimento del año a esta semilla que se cultiva de forma tradicional en Latinoamérica desde tiempos precolombinos.

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